Trong thời gian vừa qua, Luật Trung Tín đã nhận được rất nhiều các yêu cầu tư vấn của khách hàng liên quan đến thủ tục xin cấp giấy phép VSATTP cho nhà hàng, quán ăn.

Xem thêm: Dịch vụ xin giấy phép VSATTP cho kho chứa thực phẩm chức năng

Thông qua bài viết này, chúng tôi muốn tư vấn cho người đọc về những lưu ý khi xin giấp phép vệ sinh an toàn thực phẩm dựa theo quy định của pháp luật và thực tiễn thực hiện thủ tục.

Cơ sở pháp lý quy định về giấy phép VSATTP cho nhà hàng, quán ăn

• Luật An toàn thực phẩm 2010
• Nghị định số 15/2018/ NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.

Một số trường hợp kinh doanh thực phẩm không phải xin giấy phép VSATTP 

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ; Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.
• Sơ chế nhỏ lẻ.
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, thực phẩm bao gói sẵn.
• Sản xuất, kinh doanh vật liệu, dụng cụ bao gói, chứa đựng thực phẩm.
• Kinh doanh thức ăn đường phố.
• Cơ sở đã được cấp một trong các loại chứng nhân sau: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000; Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP); Thực hành sản xuất tốt (GMP), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000); Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS); Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC) còn hiệu lực.

Điều kiện để được cấp giấy phép VSATTP cho nhà hàng, quán ăn

• Có ngành nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Có đủ điều kiện đảm bảo về ATVSTP phù hợp với loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm:

• • Đối với cơ sở chế biến suất ăn sẵn: Đáp ứng quy định tại Điều 3 Nghị định số 15/2018/ NĐ-CP.
  • Đối với căng tin ăn uống; nhà hàng ăn uống trong khu nghỉ dưỡng, khách sạn; bếp ăn tập thể; nhà hàng ăn uống: Đáp ứng quy định tại Điều 4 Nghị định số 15/2018/ NĐ-CP.
  • Đối với cửa hàng ăn uống: Đáp ứng quy định tại Điều 5 Nghị định số 15/2018/ NĐ-CP.
  • Đối với quầy hàng, cửa hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín: Đáp ứng quy định tại Điều 6 Nghị định số 15/2018/ NĐ-CP.

Và đáp ứng các điều kiện chung sau:

• Thứ nhất; cơ sở vật chất, dụng cụ thiết bị, người chế biến thức ăn phải đảm bảo điều kiện VSATTP theo quy định đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
• Thứ hai, đảm bảo về nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, các chất hỗ trợ chế biến, bao gói thực phẩm đảm bảo yêu cầu VSATTP
• Thứ ba, nước sử dụng trong chế biến thực phẩm phải đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng với từng loại hình sản xuất
• Thứ tư, đáp ứng các điều kiện về bảo quản thực phẩm, khu vực chế biến và bày bán thức ăn. Có các dụng cụ hỗ trợ để tránh sự xâm hại của các loại côn trùng, động vật gây hại.

Lưu ý khi thực hiện thủ tục đăng ký xin cấp giấy phép VSATTP

• Để được cấp phép VSATTP cho cơ sở thì đầu tiên cơ sở sẽ phải cử người đi tập huấn, thi để được cấp giấy xác nhận về kiến thức an toàn thực phẩm (gồm chủ cơ sở và nhân viên của cơ sở người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm).
• Sau khi có giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm sẽ nộp hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Giấy xác nhận kiến thức ATTP là một thành phần hồ sơ khi đăng ký cấp phép.

Lưu ý khi đăng ký xác nhận tập huấn kiến thức VSATTP

• Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hộ gia đình:
  • Phải có ít nhất là 3 người đăng ký tham gia trong đó có chủ hộ kinh doanh
• Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm là doanh nghiệp:
  • Phải có ít nhất là 5 người đăng ký tham gia trong đó có người đại diện theo pháp luật của doanh nghiệp.

Lưu ý về thời hạn xin cấp lại Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP

Trước 6 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận ĐĐKVSATTP cho cơ sở hết hiệu lực. Tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm muốn tiếp tục kinh doanh sẽ phải làm hồ sơ xin cấp lại.

Trên đây là tư vấn, hướng dẫn của Luật Trung Tín về những lưu ý khi xin giấy phép VSATTP cho nhà hàng, quán ăn. Mọi vướng mắc cần giải đáp vui lòng liên hệ theo:

Hotline: 0989 232 568 – Email: luattrungtin@gmail.com

Trân trọng!